Kinfolk Table

Kinfolk Table kładzie nacisk na relacje towarzyszące jedzeniu. Pozwól, aby ludzie dzielący się twoim stołem byli na pierwszym planie, a powierzchowne szczegóły, takie jak wymyślne przepisy i dekoracje stołu, mogły zniknąć w tle. Jedna trzecia książki kucharskiej, jedna trzecia opowieści narracyjnej i jedna trzecia międzynarodowej przygody - "The Kinfolk Table" to zbiór 85 wyśmienitych przepisów rozłożonych na niemal 400 stronach, pochodzących od twórczych osób z całego świata. Wypełniona piękną fotografią i projektami, do których jesteś przyzwyczajony z magazynu, książka z pewnością zainspiruje Cię do przygotowania kolejnych spotkań.

"Książka ta odzwierciedla nasze pomysły na to, jakie powinno być przyjęcie: wygodne, proste, spokojne i znaczące. Podróżowaliśmy po całym świecie, dzieląc się jedzeniem i zbierając pomysły od naszej rosnącej społeczności szefów kuchni, kucharzy domowych, projektantów, blogerów, fotografów i innych. Wielu z nich przyczyniło się do przepisów zawartych w "The Kinfolk Table".

Zebraliśmy przepisy z różnych kultur, które nadają się na niemal każdą okazję. Niektóre z sugestii są orzeźwiająco proste, takie jak wrzucenie świeżo zerwanych małży na grill lub napełnienie połowy melona jogurtem i miodem. Inne mogą wymagać trochę więcej czasu i cierpliwości, takie jak lody imbirowe z kompotem z kumkwatu lub udoskonalanie łopatki cielęcej. Pojawiają się również wpływy duńskie, japońskie, meksykańskie i koreańskie, a także świeże interpretacje klasycznych dań, takie jak burgery z batatów i komosy, kuskus kimchi czy przyprawiony surowy mus czekoladowy.

Główne miasta, na których się skupiliśmy, to Brooklyn, Kopenhaga, nasze rodzime miasto Portland w stanie Oregon i angielska prowincja. Oczywiście, dobre jedzenie i jeszcze lepsi ludzie wykraczają poza te granice, dlatego dodaliśmy sekcję "Wandering Table", zawierającą opowieści od Salt Lake City po rodzinne sekrety matki i babci założyciela Nathana Williamsa z Alberta w Kanadzie. W przyszłości mamy nadzieję, że będziemy eksplorować inne zakątki sąsiedztw i przyniesiemy wam więcej historii i przepisów ze skrajnych obszarów świata kulinarnej".

Liczba stron: 368

Język angielski

Wymiary: 21 × 3,7 × 28,5 cm